一、

    取鳙鱼鱼身段片鱼肉片，片下的鱼肉片用清水泡半小时，倒掉水，鱼肉片用水淀粉和鸡蛋清上浆。

    二、

    锅内烧开水，放鱼肉片烫熟备用，时间很短，鱼肉片颜色变白就捞出。

    三、

    另起锅烧开水，放黑木耳煮熟。

    四、

    倒入鱼肉片同煮，不要用锅铲翻炒，顺时针转动锅晃几下就可以。放香糟卤调味，勾薄芡起锅。

作者简介

    范哲敏，休闲垂钓协会造景艺术分会秘书长。宁波博晟电器有限公司总经理，爱好音乐，收藏，水草造景，烹饪。2007年编著出版《浙江版连环画图录》，作品《归巢》获 2014年 IAPLC世界水草造景大赛优秀奖 ，作品《秘境》 获2015年 IAPLC世界水草造景大赛 金赏奖，作品《I SEE YOU》获 2016年 IAPLC世界水草造景大赛优秀奖。